Ja, die Chancen sind gering. Einzelbilder kannst Du mit jedem brauchbaren Videoschnittprogramm herauslösen, aber - wie schon gesagt wurde - die Auflösung der einzelnen Bilder eines Videos sind unvergleichlich dürftger als ein digitales Foto.
Der von Dir gewünschte Weg, die Daten mehrerer Bilder zu einem "hochaufgelösten" Bild, ist ein Irrweg. Zum Einen: Wenn Du drei Schaufeln Mist nimmst statt einer, hast Du: die dreifache Menge Mist, nicht etwa Gold...

Der Vergleich mag etwas deftig sein - trifft aber...
Zum Anderen: Die einzelnen Bilder eines Videos unterscheiden sich in der Regel voneinander - wenn auch oft nur gering; Ein Ineinanderkopieren kann also unmöglich einen Zugewinn an Bildschärfe oder Auflösung bedeuten.
Dir bleibt allein, auf dem genannten Weg ein Bid zu gewinnen und dies sehr behutsam mit einem Bildbearbeitungsprogramm zu optimieren. Bei der Ausgabe des Bildes wirst Du Dich dann bescheiden müssen - besondere Vergrößerungen werden nicht gelingen...
LG Lüder